Souflé de Frango

Ingredientes

200 (ml) de leite de coco

400 (g) de peito de frango cozido e desfiado

1 (colher de sopa) de margarina

2 (colher de sopa) de farinha de trigo

2 (colher de sopa) de leite

1 (unidade) de cebola picadinha

4 (unidade) de ovos

1 (unidade) de alho amassado

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Tempere o peito de frango com o sal e pimenta do reino com antecedência.
2. Cozinhe em água salgada, com um ramo de salsa e louro, até ficar bem macio.
3. Dispense a salsa e o louro.
4. Espere o peito esfriar, retire os ossos e desfie.
5. Reserve.
6. Coloque a margarina em uma panela com cebola e alho e deixe dourar.
7. Junte o frango e deixe refogar um pouco.
8. Dissolva a farinha de trigo no leite, acrescente o leite de coco e as quatro gemas desmanchadas e incorpore ao frango.
9. Verifique o sal, se preferir, adicione mais pimenta do reino.
10. Continue mexendo até desprendê-lo do fundo da panela.
11. Depois de frio, acrescente as claras em neve, delicadamente.
12. Junte isso ao frango reservado.
13. Leve ao forno em uma refratária grande, untada e polvilhada, ou em quatro individuais.