Receita de Sopa Aurora

Ingredientes

1 (unidade) de ovo

0.5 (kg) de abóbora

0.5 (xícara) de creme de leite

3 (colher de sopa) de manteiga

6 (colher de sopa) de tapioca

250 (g) de batatas

250 (g) de tomates

(a gosto) de sal

(a gosto) de pimenta

Modo de Preparo

1. Coloque a manteiga em uma panela.
2. Junte a abóbora e os tomates picados, refogue-os por alguns minutos.
3. Junte 2 litros d'água a ferver, sal e pimenta a gosto e as batatas picadas.
4. Cozinhe cerca de 1 hora em fogo lento.
5. Passe tudo pela peneira, torne a levar ao fogo e quando levantar fervura acrescente a tapioca, toda de uma vez e diretamente na sopa.
6. Cozinhe mais 10 minutos.
7. Bata a gema com o creme de leite, coloque no fundo da sopeira.
8. Despeje por cima a sopa a ferver, misture e sirva.
9. Bom apetite.