Receita de Purê de Batata Recheado

Ingredientes

2 (kg) de batata

2 (unidade) de creme de leite

1 (xícara) de requeijão

2 (colher de sopa) de manteiga

(a gosto) de sal

400 (g) de queijo

400 (g) de presunto fatiado

1 (unidade) de molho de tomate

2 (unidade) de alho

1 (unidade) de cebola

Modo de Preparo

1. Para fazer um purê mais rápido, cozinhar a batata com casca, apenas cortada ao meio, depois passar no espremedor.
2. A casca não passa por ele e economiza tempo.
3. Cozinhando com casca ela não absorve muita água, portanto, ficando mais seca e dando melhor ponto.
4. Colocar numa panela com bastante água fria (para que elas não oxidem e escureçam). A água deve ficar um dedo acima das batatas. Acrescentar um pouco de sal à água e levar a panela ao fogo alto.
5. Quando começar a ferver, deixar cozinhar até que as batatas fiquem bem macias (espetar com um garfo para verificar o ponto). Desligar o fogo e escorrer a água. Passar as batatas ainda quentes por um espremedor.
6. Em outra panela, junte o creme de leite à manteiga, o requeijão, o sal e as batatas amassadas. Misturar bem (caso o purê fique muito grosso, adicionar um pouco de leite). Misturar muito bem com uma colher.
7. Pique a cebola e o alho, em uma panela coloque uma colher (sopa) de óleo ou azeite e frite o alho e a cebola, em seguida coloque o molho de tomate.
8. Em um refratário, coloque uma camada de purê, queijo e presunto.
9. Outra camada de purê, queijo e presunto, mais uma camada de purê e queijo e o molho de tomate. Polvilhe com queijo ralado a gosto e leve para o forno só para derreter o queijo, uns 20 minutos, à 180° a 220°C.