Receita de Lombo de Cordeiro ao Molho de Mel e Hortelã

Ingredientes

1.2 (kg) de Lombo de cordeiro

2 a 3 (colher de sopa) de Mel puro

4 a 5 (unidade) de Folhas de hortelã

(a gosto) de Pimenta preta moída

(a gosto) de Pimenta vermelha

(a gosto) de Sal

Modo de Preparo

1. Tirar excesso de gordura do lombo e reservar.
2. Para o molho, misturar mel puro, folhas de hortelã rasgadas, pimenta preta, pimenta vermelha e sal a gosto.
3. Utilizar apenas 3/4 do molho pronto para temperar o lombo.
4. Reservar 1/4 do molho para pincelar durante o assamento.
5. Colocar o lombo em um refratário, cobri-lo com papel alumínio e levar ao forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
6. Após retirar o papel alumínio para dourar, utilizar parte do molho reservado para pincelar o lombo e retirar quando estiver dourado.
7. Este processo final leva cerca de 20 minutos.
8. Acompanha bem com arroz branco e salada verde.