Receita de Hambúrguer de Brócolis com Proteína de Soja

Ingredientes

0.5 (unidade) de brócolis com talo e folhas

1 (xícara) de proteína de soja

1 (unidade) de creme de cebola

0.5 (unidade) de cebola

3 (unidade) de alho

1 (colher de sopa) de azeite

1 (unidade) de caldo de legumes em pó

0.5 (xícara) de farinha de rosca

(a gosto) de pimenta

(a gosto) de coentro

(a gosto) de cebolinha

(a gosto) de farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o brócolis.
2. Coloque a proteína de soja para hidratar com 2 xícaras de água morna por meia hora.
3. Tire o excesso de água da proteína.
4. Depois de cozinhar o brócolis, coloque-o no triturador ou liquidificador junto com a proteína de soja hidratada e misture até se transformar em uma massa, sem pedaços grandes.
5. Em uma frigideira, coloque a cebola cortada em cubos pequenos ou ralada junto com o alho no azeite para dourar, depois de dourada, reserve.
6. Junte a massa, a cebola com o alho dourado e os outros ingredientes em um recipiente.
7. Coloque a farinha de rosca até dar liga, sem deixar a massa seca.
8. Monte a massa na forma que preferir e empane na farinha de rosca.
9. Antes de fritar, deixe 1 hora na geladeira.
10. Pode ser assada na hora.
11. Guarde no congelador em até 3 meses de forma anaeróbica.