Receita de Escondidinho de Carne Seca com Aipim e Requeijão

Ingredientes

250 (g) de margarina light

100 (g) de queijo parmesão

200 (ml) de requeijão light

1 (kg) de aipim

4 (unidade) de cebola

1 (kg) de carne seca

1 (xícara) de leite integral

Modo de Preparo

1. Prepare a carne desfiada ou em cubos, refogada e depois assada.
2. Cozinhe a carne seca dessalgada e cortada em cubos em panela de pressão até que esteja macia (aproximadamente 20 minutos), escorra e depois desfie.
3. Refogue a carne desfiada na manteiga com 4 cebolas cortadas em rodelas.
4. Faça um purê de aipim com meio tablete de manteiga, leite para deixar bem cremoso e queijo ralado.
5. Em um pirex, coloque uma camada do purê, a carne seca refogada e por cima o restante do purê.
6. Cubra as camadas com requeijão e queijo ralado (parmesão), e leve ao forno para assar até dourar.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos.
8. Sirva como prato único, que pode ser congelado antes de adicionar o requeijão e assar.