Receita de Bolo de Chocolate com Peras

Ingredientes

0.5 (xícara) de açúcar

100 (g) de biscoitos

200 (g) de chocolate meio amargo

4 (unidade) de ovos

2 (colher de sopa) de fermento em pó

2 (xícara) de farinha de trigo

700 (g) de peras

1.25 (xícara) de vinho

170 (g) de manteiga

Modo de Preparo

1. Descasque as peras, corte-as em 4 ou 5 pedaços ao longo de suas extremidades (do cabo ao outro lado, sem fazer cubos) e retire seus caroços.
2. Coloque em uma panela grande as peras e cubra as com o vinho, deixe cozinhar em fogo médio a baixo até que todo o vinho tenha evaporado.
3. Enquanto isso derreta o chocolate em banho-maria.
4. Depois de derretido, adicione a manteiga (antes separe 60g) ainda no banho-maria, misturando até ficar uniforme.
5. Depois disso tire do fogo e deixe esfriar a temperatura ambiente.
6. Em outro recipiente bata (à mão) as gemas, metade do açúcar e o resto da manteiga (de preferência derreta antes).
7. Agora misture o chocolate e a manteiga com a mistura de ovos açúcar e manteiga.
8. Adicione também os biscoitos moídos e depois a farinha (aos poucos).
9. Bata as claras em neve e adicione a mistura, ainda mexendo a mão.
10. Em uma vasilha redonda de aproximadamente 40 cm, unte e enfarinhe.
11. Coloque então metade da sua mistura e espalhe sem lambuzar as bordas.
12. Agora coloque as peras fazendo um circulo, depois coloque o restante da massa.
13. Asse por 40 minutos à 180º em forno pré-aquecido por 15 minutos.
14. Depois é só desenformar com cuidado e se quiser confeitar com açúcar peneirado no topo.