Receita de Bacalhau de Forno com Purê

Ingredientes

400 (g) de bacalhau dessalgado e desfiado

0.5 (unidade) de cebola picada

5 (unidade) de batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor

250 (g) de catupiry

1 (unidade) de envelope de tempero

(a gosto) de salsinha e cebolinha picadas

(a gosto) de azeite

(a gosto) de sal

(a gosto) de azeitonas para decorar

Modo de Preparo

1. Coloque o bacalhau de molho e troque a água várias vezes, até que fique dessalgado.
2. Coloque as batatas para cozinhar, preferencialmente na panela de pressão.
3. Escorra a última água do bacalhau e desfie.
4. Junte ao bacalhau desfiado a cebola, a salsinha e a cebolinha picadas.
5. Tempere a mistura com um pouco de azeite e reserve.
6. Passe as batatas cozidas pelo espremedor e junte o catupiry para formar um purê grosso e cremoso.
7. Verifique o sal do purê e, se necessário, tempere com o envelope de tempero e um pouco de sal. O purê deve ficar leve, pois o bacalhau já é salgado.
8. Unte uma assadeira com azeite e monte duas camadas: primeiro o purê e depois o bacalhau temperado.
9. Regue com azeite e decore com azeitonas.
10. Leve ao forno médio para gratinar por cerca de 25 minutos.