Panqueca de Bombom

Ingredientes

2 (unidade) de ovos

0.5 (l) de leite

1.5 (xícara) de farinha de trigo

2 (colher de sopa) de açúcar

1 (a gosto) de sal

1 (colher de sopa) de fermento em pó

30 (unidade) de bombons redondos recheados

0.25 (xícara) de licor de amêndoas

50 (g) de nozes picadas

500 (g) de chocolate meio amargo picado

0.5 (xícara) de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó e bata por 3 minutos.
2. Desligue e coloque a massa na geladeira por 15 minutos.
3. Em uma frigideira untada de 20 cm, coloque uma concha da massa e doure os dois lados. Repita até terminar a massa.
4. No processador, bata os bombons com o licor de amêndoas até formar uma farofa. Adicione as nozes picadas e misture bem, reservando.
5. Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e o licor de amêndoas. Deixe esfriar.
6. Em um prato, coloque um disco de panqueca e distribua por cima uma porção da farofa de bombom. Adicione outra panqueca e repita a camada.
7. Intercale as camadas até terminar os ingredientes.
8. Com uma espátula, passe a cobertura de chocolate por toda a panqueca. Leve à geladeira por 10 minutos e sirva.